par L’inflammation est l’un des mécanismes naturels de l’organisme pour augmenter le flux sanguin – ainsi que les anticorps et les protéines – vers une zone afin de combattre les infections, les blessures ou les toxines dans une tentative de guérison. Lorsqu’elle se produit occasionnellement, appelée inflammation aiguë, il s’agit d’une réponse positive (pensez à une ecchymose ou à une cheville enflée qui ne dure que quelques jours). Mais lorsque l’inflammation devient chronique, elle peut entraîner de graves problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le cancer, les maladies chroniques des voies respiratoires inférieures, l’arthrite, la maladie d’Alzheimer et les accidents vasculaires cérébraux.
D’un autre côté, la nourriture est l’un des principaux moyens naturels de contrôler l’inflammation dans l’organisme. Il existe de nombreux ingrédients sains qui combattent l’inflammation, ainsi qu’un certain nombre d’aliments qui l’aggravent.
Voici les principaux aliments à éviter afin de réduire la réponse anti-inflammatoire de votre corps, selon les experts de la santé.
Les sucres ajoutés dans les aliments comme les barres granola emballées, les céréales et les boissons à base de café de luxe peuvent augmenter l’inflammation chronique par la libération de cytokines et peuvent également faire monter la pression artérielle, explique l’experte en nutrition Frances Largeman-Roth, RDN, auteur de Manger en couleur. La consommation excessive de sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’autres formes de sucre peut également augmenter le risque de diabète de type 2, d’insulinorésistance et même de cancer, ajoute Andrew Abraham, MD, fondateur et PDG d’Orgain.
Ne confondez pas ces aliments avec ceux qui contiennent du sucre naturel, comme les fruits, les légumes, les céréales complètes et les produits laitiers. Il s’agit des sucres qui sont ajoutés aux aliments et aux boissons pour les sucrer (à l’exception du miel, dont on a montré qu’il réduisait l’inflammation). S’il n’est pas réaliste de supprimer tous les sucres ajoutés dans notre alimentation, nous pouvons certainement réduire notre consommation quotidienne. « Commencez par utiliser moins d’édulcorant dans votre café du matin et réduisez-le progressivement à zéro », conseille M. Largeman-Roth. Et veillez à lire les étiquettes nutritionnelles.
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Gras trans
Gras trans
Bien que la plupart des marques aient supprimé les graisses trans – elles seront répertoriées comme graisses partiellement hydrogénées dans la liste des ingrédients – de leurs produits alimentaires, certains aliments emballés en contiennent encore. « Par exemple, le glaçage emballé contient 2 grammes de graisses trans par portion de 2 cuillères à soupe », explique M. Largeman-Roth. On a constaté que les graisses trans provoquent une inflammation systémique dans l’organisme et que leur consommation est liée aux maladies coronariennes.
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Carburants raffinés
Carburants raffinés
La différence entre un grain entier et un grain raffiné est qu’un grain entier contient le grain entier (son, germe et endosperme). Les aliments comme le riz brun, la fleur de blé complet, le gruau et la farine de maïs complet sont tous des grains entiers. Un grain raffiné, en revanche, a été moulu pour en retirer le son fibreux et le germe riche en nutriments. Pensez : farine blanche, pain blanc, riz blanc. Les céréales raffinées sont très faciles à manger en excès (hiiii, petits pains) et selon Largeman-Roth, les kilos en trop peuvent entraîner une inflammation chronique. Des études montrent également que les céréales complètes aident à réduire l’inflammation dans l’organisme. « Essayez de faire en sorte qu’au moins la moitié de vos céréales soient entières », conseille-t-elle.
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Viande rouge
Viande rouge
« La viande présente généralement des taux élevés d’acide arachidonique et de graisses saturées, ce qui contribue à l’inflammation », explique le Dr Abraham.
Un moyen simple et global de lutter contre l’inflammation est de consommer davantage d’aliments à base de plantes, explique le médecin. Les protéines végétales ont généralement une quantité de graisse nettement inférieure, en particulier les graisses saturées. « Les régimes alimentaires à base de plantes qui comprennent également beaucoup de légumes verts et de légumes à feuilles ont un effet anti-inflammatoire sur le corps. Cela permet de réduire le risque de maladie et, plus important encore, les personnes qui adoptent des options plus végétales dans leur alimentation se sentent tout simplement beaucoup mieux ».
